Ghid sanatate si medicina. Tratamente boli, prospecte medicamente » Dieta Gastrita

Alimentatia in bolile de stomac

Golia Ciprian — Wed, 19 Oct 2011 14:15:59 +0000

In zilele noastre, afectiunile digestive sunt tot mai des intalnite. Stresul zilnic, alimentatia dezechilibrata, tutunul, cafeina (si cate altele.) au facut ca, pentru omul modern, bolile precum ulcerul, gastrita, constipatia, enteritele sa devina obisnuinta.

De multe ori, ameliorarea suferintelor acestor pacienti tine, in mare masura, de schimbarea modului de viata si de introducerea unei alimentatii echilibrate.

Dieta unui bolnav de stomac trebuie sa urmareasca o alimentatie cat mai aproape de normal, evitand in acelasi timp ceea ce poate fi daunator atat prin alimentul in sine, cat si printr-o preparare necorespunzatoare a acestuia.

De aceea, persoanele care sufera de aceste boli trebuie sa cunoasca anumite reguli de igiena alimentara:

- sa aiba, pe cat posibil, un orar fix de masa;
- mesele nu vor fi abundente, insa trebuie sa se manance de 4-5 ori pezi;
- bolnavul sau cel care se ocupa de pregatirea meniului, ar trebuisa cunoasca modul de preparare si temperatura optima de consum a alimentelor;
- este recomandat ca in timpul meselor sa existe o atmosfera calma, de liniste, evitandu-se discutiile in contradictoriu sau urmarirea unor emisiuni care ar putea declansa stari de nervozitate, ingrijorare;
- masa nu trebuie luata “in fuga”, fiind necesar ca alimentele sa fie bine mestecate, altfel crescand efortul de digestie.

In general, acesti bolnavi vor evita alimentele iritante:

- condimentele (piper, ardei iute, mustar, etc);
- alimentele bogate in celuloza precum: ridichi, fasolea boabe, mazarea boabe, ceapa uscata, usturoiul, fructele cu coaja si samburi, painea neagra sunt iritante pentru stomac si de aceea sunt contraindicate;
- acelasi efect il are si carnea provenita de la animale batrane si insuficient fiarta sau fripta, bogata in cartilaje, tendoane, aponevroze;
- alimentele prea bogate in sare sau zahar;
- se interzice sau se reduce cat mai mult cu putinta fumatul;
- bauturile alcoolice care irita mucoasa gastrica (vin, tuica, bere,whiski, etc.) sunt total contraindicate.

Trebuie stiut ca functia stomacului este puternic influentata de durata ramanerii alimentelor la nivelul sau:

- lichidele si semisolidele parasesc stomacul cel mai repede;
- celuloza, cojile vegetalelor crude, fragmentele alimentare mari, sunt mai greu digerabile;
- grasimile prelungesc durata de stagnare a alimentelor in stomac;
- zaharul intarzie evacuarea gastrica, mai ales cand este administrat la sfarsitul mesei. La fel se intampla si in cazul alimentelor bogate in glucide de tipul amidonului (cartofi, fainoase), consumate dupa grasimi si proteine;
- cu cat alimentele ingerate au o temperatura mai apropiata de cea a corpului, cu atat golirea gastrica va fi mai rapida. De aceea, alimentele prea fierbinti sau prea reci sunt contraindicate.

Nu toate alimentele stimuleaza in aceeasi masura secretia gastrica. Cele care sunt stimulante puternice vor fi evitate in alimentatia bolnavului de stomac:

- bauturi: alcoolul, apele carbogazoase, cafeaua;
- condimentele: mustarul, piperul, boiaua, hreanul, ardeiul iute,scortisoara, cuisoarele etc.;
- alimente: cele prajite, ouale tari, carnea fripta, sarata sau afumata, painea neagra, painea proaspata, alimentele preparate in grasimi.

Alimente stimulante slabe:

- bauturi: apa, ceaiul, laptele, smantana
- alimente: albusul de ou moale, painea alba veche de o zi, carnea fiarta, fructele dulci (cel mai bine oparite), legumele cu unt, supele de legume ingrosate cu faina alba, supa de ovaz, frisca batuta, orezul si grisul fiert.

Regimul alimentar in gastrite

Adriana Toma — Sun, 02 Oct 2011 07:44:38 +0000

Tratamentul dietetic al unei gastrite acute consta in primul rand din restrangerea alimentatiei.

Sunt recomandate in acest stadiu supele de zarzavat, limpezi sau cu putin orez, branza de vaci sau casul proaspat, fainoasele cu apa si lapte, paine alba veche, merele coapte, supa de carne de vaca fiarta si tocata.

Bolnavul va manca foarte incet, iar dupa masa este recomandat repausul la pat, eventual aplicand o compresa calda pe abdomen. Acest tip de regim va fi urmat maxim 8-10 zile, revenindu-se apoi treptat la alimentatia normala, dar evitand totusi produsele iritante si greu digerabile. In gastritele cronice, alimentatia va fi cat mai variata si se va adaptape cat posibil, obiceiurilor alimentare ale bolnavului.

Aceste persoane vor exclude din dieta urmatoarele alimente:

- carnea grasa sau carnea de vanat, mezelurile grase si slanina;
- conservele nedietetice;
- legumele tari, bogate in celuloza precum: ceapa, castravetii, telina,ridichile, lintea, fasolea, mazarea;
- alimentele prajite in grasime;
- dulciurile ca: bomboanele, prajiturile de cofetarie, dulceata;
- condimentele: ardei, usturoi, piper, mustar;
- cafeaua, ceaiul tare, alcoolul.

Alimentele permise vor fi preparate cat mai simplu, iar orele de masa trebuie respectate cu strictete.

Alimentele indicate:

- supele de carne, borsurile, supele-crema;
- carnea, in general greu tolerata de aceste persoane, va fi de vita,pasare, vitel, si doar fiarta;
- pestele slab, fiert, fript sau copt in pergament;
- ouale doar in preparate sau concomitent cu alte alimente (budinci);
- laptele dulce este foarte greu digerat in aceste cazuri si de aceease recomanda derivatele de lapte: iaurtul, laptele acidulat, chefirul,branza de vaci;
- legumele tinere, bine fierte, preparate ca soteuri, ciorbe si supe-cremade legume;
- fructele se consuma sub forma de compoturi neindulcite, sucuri defructe, mere coapte fara zahar. Unele se pot consuma si crude, dartrebuie sa fie bine coapte: caise, prune, piersici, fragi, zmeura;
- prajituri cu mere si branza, biscuiti, insa dulciurile, mierea sunt,in general, greu suportate.

Alimentatia dietetica in ulcerul gastric si duodenal

Ca si in cazul gastritei, si in alcatuirea regimului alimentar al bolnavului de ulcer se va tine seama de stadiul de evolutie a bolii – acut sau in perioada cronica.

In puseul acut, se impune repausul la pat si eventual internarea inspital.
In prima faza, regimul va fi lactat, cate 200 ml la 2 ore, iar in timpul noptii ori de cate ori se trezeste, mai ales daca are dureri. Uneori se poate adauga si putina smantana proaspata. Deoarece laptele este sarac in fier si vitamina C, acestea vor fi administrate separat.

Dupa 3-5 zile, se mai introduc in dieta: supele de orez strecurate, gris, fulgi de ovaz, oua fierte moi, frisca, pireuri cu foarte putin unt. Dupa maxim 7-10 zile se vor putea adauga perisoare dietetice din carne sau peste, supe de cereale pasate, fainoase fierte, supe de zarzavat fierte cu fainoase si strecurate, prajituri de casa. Carnea va fi bine fiarta si introdusa treptat, evitandu-o insa pe cea bogata in grasimi.

Ca in toate bolile de stomac, este bine ca mesele sa fie mai frecvente (5-6 pe zi), dar in cantitati mai mici, respectandu-se cat mai strict orele de masa. Este oblgatorie renuntarea la fumat si la alcool.

Alimentele permise:

- laptele dulce, simplu sau indulcit;
- fainoasele – fulgi de ovaz, gris, fidea, taitei, orez, spaghete;
- branza de vaci, urda, casul;
- ouale moi;
- carnea de pasare, vitel, fiarta bine sau la cuptor;
- carnea de peste slab – stiuca, salau, pastrav, calcan;
- zarzavaturi si legume fierte;
- prajituri de casa, compoturi.

Alimentele interzise:

- laptele batut, iaurtul, chefirul, branzeturile fermentate;
- ouale fierte tari, maioneza;
- pestele gras (morun, nisetru, somn, cega), pestele conservat, sardelele,racii, icrele;
- carnea de porc, slanina, untura, ciorbele grase;
- carnea conservata (mezeluri, afumaturi, carnati);
- zarzavaturile crude tari (andive, gogosari, ridichi, varza, castraveti,ardei;
- legumele uscate (fasole, mazare boabe);
- condimentele (mustar, boia, ardei iute, piper);
- ciocolata, cafeaua.

Se vor evita prajelile, sosurile, alimentele prea fierbinti sau prea reci, apele carbogazoase. In special primavara si toamna, aceste persoane vor trebui sa respecte o dieta mai severa.

Alimente permise in gastrita

Adriana Toma — Sun, 25 Sep 2011 09:30:14 +0000

Carne – sortimentele de carne slaba sau curatata de grasime, fiarta sau preparata pe gratar: carne de pasare (fara pielita) si majoritatea tipurilor de peste proaspat sau la conserva

Oua – cu exceptia omletelor si a ochiurilor prajite in ulei

Produse lactate – lapte, smantana, iaurt (fara fructe), branza de vaci, cas (de vaca sau de oaie)

Paine alba – de grau sau de secara, eventual veche de o zi

Cereale – gris, arpacas, orez, fulgi de ovaz, paste fainoase, biscuiti

Legume – de preferinta, fierte sau conservate: sparanghel, morcovi, ciuperci, spanac, fasole, mazare, cartofi (nu prajiti!)

Fructe – fierte sau conservate si banane coapte

Grasimi – unt proaspat, ulei (50 – 60 grame/zi)

Despre regimul alimentar in gastrite

Adriana Toma — Thu, 15 Sep 2011 06:36:02 +0000

In tumultul vietii cotidiene de azi,un procent semnificativ din populatie sufera de o forma mai usoara sau mai grava de gastrita.Datorita stressului de zi cu zi,orarului neregulat al meselor,lipsei principiilor nutritive esentiale pentru a asigura un tranzit intestinal fluent,consumului excesiv de mancaruri tip fast-food si alcool,sau fumatului,mucoasa stomacului,agresata de excesul de acid acumulat ,sufera si se inflameaza,determinand tulburari ale digestiei.

O persoana cu gastrita nu prezinta,in cele mai multe cazuri,nici un simptom.Alteori,gastrita se poate manifesta printr-o senzatie de arsura in partea superioara a abdomenului, numita pirozis, sau prin greata, varsaturi si durere in capul pieptului. Durerile sint accentuate de mesele copioase sau de alimentele excitante, cum ar fi cafeaua, alcoolul, substantele grase sau acre, mincarurile grele, prajelile.

Ce principii veti respecta intr-un regim alimentar daca aveti gastrita?

Regimul alimentar intr-o astfel de suferinta digestiva nu trebuie sa fie prea restrictiv sau dezechilibrat si sa nu constituie un chin pentru persoana care trebuie sa-l urmeze cu consecventa.Scopul dietei este de a evita alimentele care produc tulburari digestive;exista mari variatii individuale in tolerarea unui produs nutritiv,de aceea se recomanda evitarea celor care nu sunt tolerate de bolnav.Nu se insista in dieta cu alimente care provoaca repulsie,pentru ca duc la pierderea poftei de mancare si creeaza neincredere si implicit,renuntarea la tratamentul dietetic.

In gastrita se recomanda:

mese frecvente(4-5 mese/zi),putin abundente si de preferat la aceeasi ora;
in timpul mesei este necesara mentinerea unei stari de liniste si calm,evitarea lecturii au privirea la televizor ,evitarea discutiilor in contradictoriu,masticatia completa(SE VA MANCA INCET!!!!)
sare in cantitati moderate;
ape minerale alcaline(speciale pentru astfel de diete,cele obsinuite sunt acide)
selectia alimentelor se face in functie de continutul lor in fibre alimentare si de cantitatea acestora(se vor folosi cele cu continut scazut de fibre),pregatite dietetic cat mai acceptabil-piureuri,budinci,sufleuri de legume verzi.

In gastrita de contraindica:

bauturile alcoolice de orice fel,cafeaua,ceaiul,fumatul si condimentele iritante pentru stomac(piper,ardei iute,mustar);
consumul alimentelor prea fierbinti sau prea reci;
lichide in timpul mesei(pentru ca dilueaza secretiile gastrice si cresc perioada de digestie);se vor consuma lichide intre mese,in canitati mici.
zaharul si dulciurile concentrate;
conservele(de carne,fructe,legume,peste);
nu se vor consma fructe crude la desert,doar intre mese,alternand cruditatile cu compoturile.

Regimul alimentar in gastrite

Badea Laura — Sun, 04 Sep 2011 13:51:08 +0000

Din punct de vedere al evolutiei, gastritele pot fi acute sicronice. Tratamentul dietetic al unei gastrite acute consta in primulrand din restrangerea alimentatiei.

Bolnavul va manca foarte incet, iar dupa masa este recomandat repausul lapat, eventual aplicand o compresa calda pe abdomen. Acest tip de regimva fi urmat maxim 8-10 zile, revenindu-se apoi treptat la alimentatianormala, dar evitand totusi produsele iritante si greu digerabile. In gastritele cronice, alimentatia va fi cat mai variata si se va adaptape cat posibil, obiceiurilor alimentare ale bolnavului.

Aceste persoane vor exclude din dieta urmatoarele alimente:

- carnea grasa sau carnea de vanat, mezelurile grase si slanina;
– conservele nedietetice;
– legumele tari, bogate in celuloza precum: ceapa, castravetii, telina,ridichile, lintea, fasolea, mazarea;
– alimentele prajite in grasime;
– dulciurile ca: bomboanele, prajiturile de cofetarie, dulceata;
– condimentele: ardei, usturoi, piper, mustar;
– cafeaua, ceaiul tare, alcoolul.

Alimentele permise vor fi preparate cat mai simplu, iar orele de masatrebuie respectate cu strictete.

Alimentele indicate in gastrite:

- supele de carne, borsurile, supele-crema;
– carnea, in general greu tolerata de aceste persoane, va fi de vita,pasare, vitel, si doar fiarta;
– pestele slab, fiert, fript sau copt in pergament;
– ouale doar in preparate sau concomitent cu alte alimente (budinci);
– laptele dulce este foarte greu digerat in aceste cazuri si de aceease recomanda derivatele de lapte: iaurtul, laptele acidulat, chefirul,branza de vaci;
– legumele tinere, bine fierte, preparate ca soteuri, ciorbe si supe-cremade legume;
– fructele se consuma sub forma de compoturi neindulcite, sucuri defructe, mere coapte fara zahar. Unele se pot consuma si crude, dartrebuie sa fie bine coapte: caise, prune, piersici, fragi, zmeura;
– prajituri cu mere si branza, biscuiti, insa dulciurile, mierea sunt,in general, greu suportate.

Alimentatia dietetica in ulcerul gastric si duodenal

Ca si in cazul gastritei, si in alcatuirea regimului alimentar albolnavului de ulcer se va tine seama de stadiul de evolutie a bolii -acut sau in perioada cronica.

In puseul acut, se impune repausul la pat si eventual internarea inspital.
In prima faza, regimul va fi lactat, cate 200 ml la 2 ore, iar in timpulnoptii ori de cate ori se trezeste, mai ales daca are dureri. Uneori sepoate adauga si putina smantana proaspata. Deoarece laptele este saracin fier si vitamina C, acestea se vor fi administrate separat.

Dupa 3-5 zile, se mai introduc in dieta: supele de orez strecurate, gris,fulgi de ovaz, oua fierte moi, frisca, pireuri cu foarte putin unt. Dupamaxim 7-10 zile se vor putea adauga perisoare dietetice din carne saupeste, supe de cereale pasate, fainoase fierte, supe de zarzavat fiertecu fainoase si strecurate, prajituri de casa. Carnea va fi bine fiartasi introdusa treptat, evitandu-o insa pe cea bogata in grasimi.

Ca in toate bolile de stomac, este bine ca mesele sa fie mai frecvente(5-6 pe zi), dar in cantitati mai mici, respectandu-se cat mai strictorele de masa. Este oblgatorie renuntarea la fumat si la alcool.

Alimentele permise:

- laptele dulce, simplu sau indulcit;
– fainoasele – fulgi de ovaz, gris, fidea, taitei, orez, spaghete;
– branza de vaci, urda, casul;
– ouale moi;
– carnea de pasare, vitel, fiarta bine sau la cuptor;
– carnea de peste slab – stiuca, salau, pastrav, calcan;
– zarzavaturi si legume fierte;
– prajituri de casa, compoturi.

Alimentele interzise:

- laptele batut, iaurtul, chefirul, branzeturile fermentate;
– ouale fierte tari, maioneza;
– pestele gras (morun, nisetru, somn, cega), pestele conservat, sardelele,racii, icrele;
– carnea de porc, slanina, untura, ciorbele grase;
– carnea conservata (mezeluri, afumaturi, carnati);
– zarzavaturile crude tari (andive, gogosari, ridichi, varza, castraveti,ardei;
– legumele uscate (fasole, mazare boabe);
– condimentele (mustar, boia, ardei iute, piper);
– ciocolata, cafeaua.

Se vor evita prajelile, sosurile, alimentele prea fierbinti sau prea reci,apele carbogazoase. In special primavara si toamna, aceste persoane vortrebui sa respecte o dieta mai severa.

Alimentatia corecta in gastrite

Adriana Toma — Tue, 23 Aug 2011 17:20:30 +0000

In caz de gastrita fiecare trebuie sa-si analizeze singur modul de alimentatie, sa respecte orele de masa. Daca mananca doar dimineata si seara, sarind peste masa de pranz, se aduna in miezul zilei prea mult acid clorhidric, care nu descompune mancarea si roade mucoasa stomacului ducand astfel la o gastrita.
Persoana care sufera de gastrita trebuie sa rareasca mesele copioase, festinurile. Si sa nu uite ca alcoolul pur si simplu parleste mucoasa stomacului.
Fumatul micsoreaza cantitatea de sange ce trebuie sa ajunga in vase in procesul de digestie, fiindca nicotina nu numai ca infunda vasele, dar provoaca si spasme de contractie in vasele sangvine. Mancarea nu trebuie sa fie prea fierbinte si sa se consume mai putine prajeli. Nici otetul prea mult nu face bine celor cu gastrita.
Cateva reguli de alimentatie in cazul gastritelor
- In primul rand, printr-un regim alimentar cumpatat, cu mese la ore fixe, fara a fi prea bogate in alimente. Nici sa mancam prea condimentat. Sa nu avem mese prea abundente in alimente bogate in fibre, sa nu inghitim samburi, iar mancarea sa nu fie prea fierbinte.
-Ideea de baza a alimentatiei in gastrite este sa fractionam masa in 5-6 mese pe zi, pentru a ne feri de incarcarea stomacului cu o singura masa satioasa.
-Renuntati la fumat si pe cat posibil la alcool.
-Gusturile de dulce, picant, acru sau amar puternic pot declansa pusee de gastrita printr-un mecanism simplu: stimularea gustativa intensa produce o secretie puternica de sucuri gastrice care nu sunt suportate de stomacul sensibilizat.
-Pentru a se calma durerile de stomac care pot aparea este bine sa se utilizeze ceaiurile medicinale de menta, musetel, chimen si rostopasca.
In cazul gastritelor cronice hiperacide este recomandat ca regimul sa fie tinut chiar timp de 3-4 ani pentru ca gastrita sa se vindece total.

Alimente permise in gastrite

Fainoase – Fainoasele albe trebuie fierte foarte bine si este preferabil sa fie servite sub forma de sufleuri sau budinci. Este permisa si mamaliga, dar foarte bine fiarta.
Carne – Este permisa carnea slaba de vaca, pui sau porc fara grasime. Carnea poate fi servita doar sub forma de rasol, sufleu sau budinca. Pestele alb este de asemenea permis si doar sub forma de rasol.
Branzeturi - Sunt permise branza dulce de vaci, urda si casul nesarat.
Iaurt-aliment bazic ajuta la distrugerea bacteriei care cauzeaza formarea n exces a acizilor din stomac.
Oua – Ouale sunt permise dar numai fierte si moi. Puteti face si ochiuri romanesti (in apa fiarta).
Legume – Legumele permise sunt dovleceii, cartofii, morcovii, mazarea. Legumele pot fi servite fierte sau sub forma de piureuri, supe-creme sau sufleuri.
Fructe – Sunt permise sucurile dulci, piureurile de fructe sau compotul. Nu sunt permise decat fructele dulci (deci, nu si citricele).
Grasimi – Sunt permise untdelemnul, galbenusul de ou,untul proaspat.
Bauturi – Este permis sa beti lapte, ceai, suc de fructe dulci (nu citrice).
Dulciuri – Dulciurile permise sunt sucurile de fructe, frisca, compotul, budincile din fainoase si dulciurile pe baza de crema de branza de vaci.
Zahar - Este permis zahar cu moderatie, miere amestecata cu unt.

ALIMENTE INTERZISE IN GASTRITA
Gastrita cronica este determinata de tratamentul incorect al gastritei acute, consumand alimente condimentate, iritante, mancaruri fierbinti, mese la ore neregulate, consumul de bauturi alcoolice, fumatul, unele medicamente, substante toxice
Mestecatul insuficient, in graba, este un obicei care constituie o agresiune in plus asupra stomacului.

Fainoase – Este interzisa cu desavarsire painea, atat cea neagra, cat si cea alba. Sunt permisi pesmetii special pentru cei bolnavi de gastrita.
Carne – Sunt intersize carnea grasa, pielea de pui, carnea afumata, mezelurile, vanatul, conservele de carne, snitelul, tocaturile si piftia. Sunt intersize de asemenea carnea de peste gras, pestele prajit sau marinat, precum si cel afumat sau conservat.

Branzeturi – Sunt interzise branzeturile fermentate, sarate sau conservate.
Oua – Sunt interzise ouale prajite sau cele fierte tari.
Legume – Sunt interzise legumele tari si crude, cum ar fi ridichile, castravetii, varza, guliile, ardeiul, ceapa, conopida, usturoiul. Nu este permis sa se serveasca legumele prajite. Muraturile sunt de asemenea de evitat.
Fructe – Sunt interzise nucile, migdalele, alunele, fisticul si cele care au multe lipide in general.
Grasimi – Sunt interzise untura, slanina, margarina sarata, grasimile prajite, smantana acra, untul sarat sau seul.
Bauturi – Sunt strict interzise lichiorurile, romul, tuica, sifonul, apa minerala, siropurile, rachiul, cafeaua neagra. Este de asemenea interzis sa consumati bauturi prea reci sau prea calde.
Dulciuri – Dulciurile interzise sunt cele care au aluaturi dospite, inghetata, aluaturile calde, prajiturile cu fructe acre, gemul si dulceata. Este bine sa fie evitate acadelele si zaharul ars.

MEDICAMENTE IN GASTRITA. In caz de gastrita se recomanda medicamente ce protejeaza si refac mucoasa gastrica. Mai trebuie inghitite si medicamente care reduc aciditatea din stomac. Nu trebuie uitati acei substituenti de fermenti ai pancreasului. Si totul trebuie completat cu medicamente ce inlesnesc activitatea bilei.

Alimente interzise in gastrita

Adriana Toma — Wed, 29 Jun 2011 22:38:19 +0000

Majoritatea alimentelor ce pot creste producerea de sucuri gastrice sau stagneaza in stomac trebuie evitate sau consumate cu moderatie, in functie de toleranta persoanei:

» supele grase, prajelile, carnea grasa, sarata sau afumata
» pestele gras, afumat sau marinat
» mezelurile
» ouale prajite
» branzeturile fermentate, sarate, afumate
» alimentele bogate in fibre: painea multicereale, produsele care contin tarate
leguminoasele si legumele crude: brocoli, varza, varza de Bruxelles, castravete, porumb, ceapa, praz, nap, ridichi, gulii, sfecla, conopida, fasole uscata, mazare uscata, linte, vinete, rosii
» fructele cu coaja si cele care contin seminte – in special strugurii
» fructele uscate: smochine, stafide, curmale,
» condimentele: piper, boia, ardei iute, mustar, hrean, otet, muraturi
» grasimi: untura, slanina, maioneza